Zielony mech z truskawkami i kremem waniliowym - piękne i pyszne ciasto :)

Miałam ostatnio okazję spróbować tortu pokrzywowego i na tyle mnie zaciekawił, że sama postanowiłam spróbować zrobić "zielone ciasto". Na okazję nie musiałam długo czekać - dziś odwiedziny gości, więc wczoraj wieczorem przygotowałam swoją nieco zmienioną wersję ciasta znanego jako "Zielony mech".

Mam nadzieję, że kolor nie odstraszy, tylko zaciekawi :) Co do smaku jestem absolutnie pewna, że będzie smakować, bo wyszło naprawdę pysznie. 

Ciasto nie jest trudne, musi się dość długo piec, ale warto na nie poczekać. Jestem przyzwyczajona, że biszkopt jest gotowy po 25 minutach, dlatego oczekiwanie trochę mi się dłużyło. Zdążyłam zrobić krem, przygotować owoce, skórkę pomarańczową itd., a nawet wypić kawę ;) Jednak efekt końcowy zrekompensował mi każdą minutkę.

Victor

Ciasto: (użyłam blaszki 30x30cm)

450 g mrożonego szpinaku (najlepiej zacząć od rozmrożenia go na sitku)

1 i 1/3 szklanki cukru drobnego

1 i 1/3 szklanki oleju

4 jajka

1 szklanka mąki krupczatki

1 szklanka mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Rozmrożony wcześniej szpinak odsączamy z nadmiaru wody. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dolewamy stopniowo olej ciągle miksując. Dodajemy na przemian po trochę przesianej mąki (z proszkiem do pieczenia)  mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką. Na koniec dokładamy po łyżce szpinaku aż całość będzie równomiernie zielona. 

Ciasto przekładamy do posmarowanej i oprószonej mąką blaszki. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok 65 min (do suchego patyczka).

Krem:

500 ml śmietany kremówki 30%

250 g serka mascarpone

1 biała czekolada

1 laska wanilii

fix lub żelatyna (3 łyżeczki na 1/3 szklanki wody)

0,5 kg truskawek

1 pomarańcza

likier pomarańczowy do nasączenia ciasta

Ubijamy śmietanę z serkiem mascarpone i wanilią. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy. Łączmy masę dodając po łyżce bitej śmietany do czekolady, delikatnie mieszając.

Truskawki myjemy, kroimy w ćwiartki.

Kiedy ciasto jest gotowe i wystudzone, odcinamy ok 1 cm górnej warstwy krusząc ją do miseczki. Pozostały blat nasączamy likierem wg uznania. Ścieramy na to skórkę z połowy niewoskowanej pomarańczy. Układamy owoce oraz krem. Całość posypujemy skruszoną wcześniej warstwą ciasta i ozdabiamy owocami i skórką pomarańczową. Smacznego!

Pyszne ciasto z Bombardino

Nie byłabym jednak sobą gdybym nie dodała czegoś słodkiego. Ciasto już dawno zjedzone, ale było naprawdę pyszne. Zdecydowanie tworzenie słodkości jest dla mnie najbardziej terapeutyczne :)

Ja akurat miałam likier Bombardino, ale równie dobrze sprawdzi się Advocaat lub Ajerkoniak. 

Biszkopt (może być też kakaowy)

Krem:
300 ml likieru np. Bombardino
1 kostka masła (miękkiego)
150 g cukru
1 cukier z wanilią (ewentualnie wanilinowy)
3 żółtka
500 ml śmietany kremówki
4 łyżeczki żelatyny (na ok 1/3 szklanki wody)

Masło ucieramy mikserem z cukrami, dodajemy żółtka. Kiedy masa jest gładka powoli dodajemy schłodzony likier uważając by masa się nie zwarzyła. Na końcu łyżkę masy dodajemy do rozpuszczonej żelatyny i ostrożnie łączymy całość. Osobno ubijamy śmietanę (ja nie dodawałam cukru, ponieważ likier jest wystarczająco słodki), kiedy śmietana jest wystarczająco sztywna łączymy wszystko mieszając już tylko łyżką.  Biszkopt możemy nasączyć (woda+cukier+ulubiony olejek), następnie nakładamy krem, całość posypujemy startą gorzką czekoladą. 

Victor

Kotlet z marchewką i porem

Wszystkie jesteśmy zajęte i mamy wiele różnych obowiązków, ale czasem udaje się nam znaleźć chwilę, żeby się tutaj podzielić swoimi pomysłami z kuchni. Ja staram się zawsze traktować gotowanie jako formę relaksu, choć przyznaję, że jak chyba każda kobieta miewam chwile, kiedy wydaje mi się, że obiad to totalna nuda i szukam inspiracji, żeby zrobić chociaż od czasu do czasu coś innego. Dzisiaj w mojej lodówce zainspirowała mnie marchewka i por ;) Dlatego wyjątkowo nie na słodko : kieszonki z piersi z kurczaka z porem i marchewką właśnie. Smacznego!

2 piersi z kurczaka
1 marchewka
1/3 pora
2 łyżki masła
sól
pieprz
bułka tarta
1 jajko


Piersi nacinamy wzdłuż, tak by zrobić w nich kieszonkę, lekko ubijamy obie strony. Startą marchewkę i drobno pokrojonego pora dusimy na maśle, przyprawiając solą i pieprzem do smaku. Gotowy farsz nakładamy do środka, brzegi ubijamy jeszcze raz tłuczkiem. Gotowe kotlety panierujemy standardowo w jajku i bułce tartej. Smażymy z każdej strony do zrumienienia.

Victor

Szpinakowo-pomidorowe szaleństwo

Coś tu u nas cicho, więc postanowiłam pokazać jak zrobić szybki, pyszny obiad. Ja mogłabym jeść go codziennie. Nic trudnego, nawet nie wprawieni w boju panowie sobie z tym poradzą.

Na dzisiejszy obiad proponuję makaron z kurczakiem, z suszonymi pomidorami, szpinakiem i sosem serowym. 

To jedno z niedawno odkrytych dań i dopasowane pod nasze kubki smakowe ;)

Potrzebne produkty na porcję dla 4-5 osób:

Paczkę ulubionego makaronu np. świderków

Opakowanie marynowanych suszonych pomidorów

Paczkę mrożonego szpinaku

Cebula czerwona

sól, pieprz

Sos:

 4 łyżki śmietany 18

opakowanie ulubionego sera pleśniowego

łyżka masła

2 ząbki czosnku

sól, pieprz, szczypta vegety

Przepis:

1.) Gotujemy makaron al dente.

2.) Cebulę kroimy w kostkę podsmażamy na patelni, aż zmięknie. Dodajemy szpinak- czekając aż rozmięknie, kroimy suszone pomidory w drobną kostkę i dorzucamy do szpinaku wraz z oliwa z opakowania, solimy do smaku.

3.) W międzyczasie kroimy kurczaka. Solimy, pieprzymy- możemy dodać ulubioną przyprawę i dorzucamy do reszty składników na patelni. Dusimy wszytko razem, aż do zarumienienia się kurczaka. 

4.) W oczekiwaniu na resztę składników, bierzemy się za sos. W mniejszym garnku roztapiamy łyżkę masła. Przeciśnięty przez praskę czosnek dorzucamy do masła czekając, aż wydobędzie się z niego aromat.  Ser pleśniowy kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka, cały czas mieszając. Po ok 60 sekundach dodajemy 2 łyżki śmietany. Doprawiamy do smaku. Kiedy śmietana zacznie lekko bulgotać dodajemy resztę. Gotować do momentu lekkiego zgęstnienia i rozpuszczenia się sera.

5.) Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i podajemy na ciepło.

Życzę smacznego ;)