Na specjalne życzenie małej gwiazdy: Świnka Peppa

Jutro nie lada święto obchodzi pewna młoda dama :) od kilku tygodni zamawia u cioci tort, przy czym zaznaczę, że za każdym razem inny. Wreszcie w czwartek, kiedy dowiedziała się, że nie może mieć tortu z "wszystkim", zdecydowała się na Świnkę Peppę, ale od razu dodała, że chciałaby też motylki :) W związku z tym, że trudno jej odmówić niezwykłego uroku, połączyłam te życzenia i w ten sposób powstał tort.

Jeśli chodzi o to, co znalazło się w środku, to miało być inspirowane smakami niedawno dodanego przeze mnie ciasta szpinakowego, które podobno bardzo smakowało. Ostatecznie jest tak - ciemny biszkopt, krem waniliowy, truskawki i nuta pomarańczy. Sama jestem ciekawa jak to połączenie się Wam spodoba... Miłego weekendu ! ;)

Biszkopt (+ 2 łyżki kakao)

Masa:
250 g serka mascarpone
400 ml śmietanki 36%
1 laska wanilii
cukier puder wg uznania
cukier z wanilią

Ubijamy śmietankę na sztywno, dodajemy mascarpone (+ ewentualnie fix). Pod koniec dodajemy ziarenka z wanilii oraz cukry. Gotową masę najlepiej schłodzić w lodówce.

Do nasączenia:
ok. 50 ml likieru pomarańczowego
ok 50 ml soku z pomarańczy (świeżo wyciskany)
skórka z 1 pomarańczy
ewentualnie olejek pomarańczowy

Dodatkowo:
Truskawki , dżem pomarańczowy

Biszkopt dzielimy na 3 części. Nasączamy go, następnie smarujemy cieniutko dżemem pomarańczowym oraz masą waniliową. Kolejny blat ciasta również nasączamy, układamy truskawki i kolejną warstwę kremu, całość przykrywamy ostatnim kawałkiem ciasta (nie zapominając o nasączeniu go).

Ja przygotowywałam tort z masą cukrową, więc całość pokryłam masą maślaną i ozdobami z lukru, ale możecie też przygotować odrobinę więcej kremu waniliowego i nim udekorować górę tortu.

Victor

Szparagi z kurczakiem i ziemniaczkami w sosie BBQ

Zbliża się lato, a więc czas zadbać o swoje nawyki żywieniowe. Danie nie wymaga za wiele pracy i uwagi, praktycznie samo się robi, a my w tym czasie możemy zajać się czymś innym. Efekt końcowy przerasta najśmielsze oczekiwania. 

Sos:

1 ząbek czosnku

   pomidory w puszce

1 łyżka musztardy

1 łyżeczka magi

1 łyżka octu winnego

1 łyżeczka cukru

1/4 łyżeczki soli

Składniki główne:

2 piersi z kurczaka

6-7 ziemniaków

pęczek zielonych szparagów

Nastawiamy piekarnik na 200 stopni. Średnie ziemniaki kroimy na ćwiartki i skrapiamy oliwą. Następnie oprószamy ulubionymi ziołami np: oregano, solą, pieprzem i tymiankiem, po czym wstawiamy do pieca na 20 minut na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym.

Kolejnym krokiem jest przyrządzenie sosu. Pomidory z puszki blenderujemy. Do masy dodajemy ząbek czosnku, sól do smaku, pieprz. Następnie łyżkę musztardy, łyżeczkę magii, łyżkę octu, szczyptę cukru. Wszystko razem mieszamy. 

Pierś z kurczaka dzielimy na porcje, możemy tez pokroić w kostkę. Doprawiamy do smaku. Po 20 min wyciągamy ziemniaki z piekarnika, rozpychamy je na boki blaszki. Na środek wlewamy 1/3 sosu BBQ kładziemy pierś z kurczaka i zalewamy resztą sosu. Całość wkładamy na kolejne 20 minut do piekarnika. 

Szparagi myjemy i osuszamy. Nie trzeba ich obierać, natomiast musimy odciąć zdrewniałą końcówkę, tj.  1/3 szparaga. Na dłoń wlewamy łyżeczkę oleju, po czym smarujemy każdy szparag z osobna, następnie prósząc solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Szparagi układamy na wierzch dania i wkładamy na kolejne 15-20 minut do piekarnika. 

Pamiętajmy, że szparagi to warzywa sezonowe, będą gościć na naszych stołach przez krótki okres. Należy wykorzystać ten czas na kuchenną terapię i spróbować czegoś nowego.

Warto wspomnieć,że to danie skonsultowałam z dietetykiem, który dodał go do własnego jadłospisu :)

Smacznego

Babeczki "mini kopiec kreta"

Zdecydowanie lubimy babeczki ;) Te akurat  powstały równie szybko i spontanicznie jak pomysł odwiedzenia sąsiadów :P Mam nadzieję, że zasmakują Wam tak jak nam. Miłego weekendu !

Składniki:
1/2 kostki masła
3/4 szklanki cukru
1 szklanka mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Masa:
500 ml śmietany 36%
cukier puder wg uznania

2 banany

Masło ucieramy z cukrem, następnie dodajemy po kolei resztę "mokrych" składników. Kiedy wszystko się ładnie połączy, dodajemy składniki suche. Nakładamy po ok. 1,5 łyżki  ciasta do jednej foremki. Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na ok 25- 30 min.

Kiedy babeczki przestygną wydrążamy w nich otwory, odkrojone ciasto kruszymy w miseczce. Do środka układamy drobno pokrojone banany i ubitą kremówkę, Całość posypujemy skruszonym ciastem. Smacznego!



Victor

Babeczki z truskawkami

Sponsorem dzisiejszego wpisu jest Szczepan, który wstał dziś rano ze słowami na ustach: "Upieczemy dziś babeczki?!" Nie warto walczyć z trzylatkiem ;)

Babeczki są banalnie proste. Wanilia, cytryna i truskawki, czyli wszystko, co tygrysy lubią najbardziej. A skoro to pomysł Szczepana, to czuwa nad wypiekami Misiaczek ;)

Składniki suche:

1/2 szklanki cukru

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej (mi zabrakło pszennej, więc dodałam mąki pełnoziarnistej)

1/2 szklanki mąki kukurydzianej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki mokre:

1 szklanka cukru

1/2 szklanki oleju rzepakowego

1 jajko

1/4 szklanki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka wanilii

starta skórka z jednej cytryny

Suche składniki łączymy w misce. Osobno należy połączyć mokre składniki.

Mokre wlewamy do suchych, dokładnie mieszamy i już! :)

Przekładamy do foremek. Do każdej wkładamy 2-3 kawałki ćwiartek truskawek i wsio do piekarnika.

Temperatura 175 stopni

Czas: 25-30 minut

Upieczone babeczkimożemy oprószyć cukrem pudrem, o czym ja zawsze zapominam ;)

Teraz moja kolej, czyli tarta czekoladowa

Są przynajmniej 3 powody, dla których warto zrobić tartę czekoladową z kremem mascarpone i owocami:

1. Jest czekoladowa.
2. Jest z serkiem mascarpone.
3. Jest z owocami :D



To zdecydowanie moja ulubiona tarta, a trzeba przyznać, że trochę ich już w swojej kuchennej karierze zrobiłam. Do dzieła!

Zacznijmy od od spodu:
200 g mąki
150 g zimnego masła
100 g cukru pudru
40 g gorzkiego kakao
2 łyżki zimnej wody



Składniki zagniatamy w miarę szybko na jednolitą masę. Wykładamy ciastem formę o średnicy ok. 25 centymetrów (taka standardowa do tarty). Tartę wkładamy do zamrażarki na 15 minut. Po tym czasie wyciągamy ciasto i nakłuwamy widelcem kilkanaście razy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 25-30 minut.

W tym czasie możemy zrobić krem:
200 g białej czekolady
100 ml śmietany 30%
50 g masła
100 g serka mascarpone



Śmietanę doprowadzamy do wrzenia, następnie zdejmujemy z ognia i dodajemy połamaną czekoladę oraz masło. Pozostawiamy na kilka minut, żeby składniki się rozpuściły. Mieszamy i dodajemy serek mascarpone. Powinna powstać gładka i pyszna masa, więc należy się bardzo pilnować, żeby nie zjeść całego kremu.

Przekładamy na ostudzony spód i kładziemy na górę owoce. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Tarta najlepiej smakuje ze świeżymi malinami, ale można wykorzystać inne owoce leśne. Moja była robiona w okolicy Wielkanocy (tak, tak długo zwlekałam z pierwszym wpisem), więc wykorzystałam zamrożone borówki amerykańskie.
Wielkanocny Zając pozdrawia, dobranoc Miśki :)

Shakira

Jabłkowe róże

Czasami mamy ochotę na coś dobrego, jednak nie potrafimy sprecyzować na co. Dziś moim "czymś" były jabłkowe róże, które robi się w 20 minut. Są doskonałe na niezapowiedziane odwiedziny rodziny, czy na coś do schrupania przed ulubionym serialem. 

Składniki:

Ciasto francuskie

2 jabłka

0,5 l wody

pół cytryny

cynamon

Jabłka wydrążamy i kroimy na bardzo cienkie plastry. Pokrojone wrzucamy do wody z cytryna, by nie straciły koloru.

Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy na 4 cm pasy. Na ciasto nakładamy (w połowie szerokości) jabłka i prószymy je cynamonem.

Jabłka częściowo przykrywamy drugą połową ciasta i rolujemy, aby powstały nam małe różyczki.

Ciasto z jabłkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut. Po wyciągnięciu obsypujemy cukrem pudrem i gotowe.

Smacznego :)

Muffinki z gruszką i rabarbarem !

Zobaczyłam rabarbar w sklepie i od razu go kupiłam, nie wiedząc jeszcze do końca, co z nim zrobię (do kompletu znalazłam mu gruszkę) ;) Uwielbiam jego smak w kruchym placku lub kompocie, ale to byłoby zbyt oczywiste, więc całą drogę do domu kombinowałam.

Wróciłam i od razu pomyślałam o jakichś pysznych babeczkach. Mając w planach odwiedziny, wiedziałam, że z pewnością się  nie zmarnują :)  <3

Victor

\

Składniki:

2 szklanki mąki

1 1/3 szklanki cukru pudru (lub drobnego cukru do wypieków)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka imbiru (opcjonalnie)

2 jajka

1 szklanka mleka

1/3 szklanki oleju

1 gruszka

2 łodygi rabarbaru

cukier z prawdziwą wanilią

1 łyżeczka cynamonu

Wszystkie suche składniki łączymy w jednej miseczce, w drugiej ubijamy chwilę jajka z mlekiem, dodając powoli olej. Następnie łączymy wszystko mieszając już tylko łyżką. Owoce kroimy w kostkę i doprawiamy cukrem i cynamonem. Do przygotowanych wcześniej foremek nakładamy po ok.1,5 łyżki ciasta, owoce i pozostałe ciasto na górze. Pieczemy ok 25 min (ewentualnie parę minut dłużej do suchego patyczka) w temperaturze 190 stopni.

Ja ozdobiłam je kremem z śmietanki i serka mascarpone z wanilią (200 ml śmietany 30% + 250g serka mascarpone + 1 laska wanilii)

Pieczeń ze schabu z pieczarkami i boczkiem.

Nadszedł długi weekend, każdy znajdzie trochę czasu dla siebie, a co za tym idzie dla rodziny. Pieczeń to obiad na dwa dni, lub na jeden dla całej armii :D Pasuje do klusek śląskich lub ziemniaków. Idealnie komponuje się z sałatką vinegret z dowolnymi składnikami. Podkreśla smak schabu.

Składniki:

1-1,5 kg schabu wieprzowego

9 plastrów sera żółtego, najlepiej królewski z Mlekpola, lub ementaler

9 cienkich plastrów boczku

0,5kg pieczarek pokrojonych w plastry

1 cebula drobno posiekana

50 g masła

50 g mąkki

0,5 l mleka

sól

pieprz

Na pieczeń składają się trzy kroki:

1.) Sos

Masło rozpuszczamy w garnku. Powoli dosypujemy mąkę- cały czas mieszając, aby się lekko zarumieniło. Do całości dodajemy 250 ml mleka, energicznie mieszając. kiedy wszystko połączy się w jedną masę dolewamy resztę mleka. Sos musi lekko się zagotować, aby zgęstnieć. Sos beszamelowy doprawiamy solą i pieprzem. 

Na łyżkę oleju rozgrzanego na patelni wrzucamy pokrojone pieczarki, szczyptę soli, cebulę i podsmażamy. Dorzucamy do beszamelu doprawiając solą i pieprzem do smaku. 4 plastry sera kroimy w drobna kostkę i dorzucamy do sosu, tak aby się rozpuścił.

2.) Schab

Schab oprószamy solą i ulubionymi przyprawami, następnie smażymy go z obu stron, by zamknąć smak mięsa. Mięso odstawiamy do ostygnięcia.Ważne jest by tłuszcz z niego spłynął.polecam położyć go na kratce z grilla lub na innym talerzu.

Następnie schab nacinamy, tak jakbyśmy chcieli go pokroić w 1,5 cm plastry, jednak nie nacinamy mięsa do końca. Nacięcia między plastrami smarujemy sosem beszamelowym i nadziewamy kolejno połową plastra sera i plastrem boczku.

3.) Całość

Dno naczynia żaroodpornego podlewamy sosem, a na to wkładamy schab, który również zalewamy beszamelem. Całość przykrywamy pokrywką naczynia i wkładamy do pieca nagrzanego do 180 stopni, na godzinę. Po tym czasie ściągamy pokrywę i pieczemy jeszcze 20 minut. Polecam górę sprószyć jeszcze startym serem, dodaje efektu wizualnego i smaku. Mięso po tym czasie powinno być miękkie i soczyste.

Gorąco polecam na wyjątkowe okazje.

SMACZNEGO!