Bananowiec

Weekendowe odwiedziny były okazją do przygotowania jednego z ulubionych ciast mojej rodzinki. Jest naprawdę pyszne i dodatkowo bardzo uniwersalne, ponieważ nigdy nie słyszałam, żeby ktoś nie lubił połączenia śmietany, bananów i czekolady ;)

 Mojej rodzinie wystarczył jeden dzień na rozprawienie się z całą blaszką, więc myślę, że będzie Wam również smakowało.

Biszkopt

5-6 bananów

Masa śmietankowa:

500 ml śmietany kremówki 30%

serek mascarpone

1 łyżka cukru pudru (można dodać więcej jeśli lubicie)

2 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 4-5 łyżkach wody

lub

na początek łatwiejsza opcja: śmietanfix itp.

Masa czekoladowa:

500 ml śmietany

1 czekolada gorzka

1 czekolada mleczna

żelatyna lub fix

Najpierw pieczemy biszkopt, odstawiamy do wystudzenia. Następnie rozpuszczamy obie czekolady w kąpieli wodnej i również odstawiamy je na bok, tak by wystygły.

Do schłodzonej miski miksera wlewamy śmietankę (najlepiej przed ubijaniem włożyć ją na 15 min do zamrażarki) ubijamy początkowo na wyższych obrotach, kiedy lekko zgęstnieje dodajemy cukier puder  (fix jeśli zdecydujemy się go użyć) oraz serek mascarpone - zmniejszamy obroty. Jeśli zdecydowaliśmy się na dodanie żelatyny, przed dodaniem jej do masy mieszamy ją z łyżką ubitej śmietany a później bardzo delikatnie mieszamy całość. Gotowy krem odstawiamy do lodówki.

W osobnym naczyniu w taki sam sposób (pomijając serek mascarpone) przygotowujemy śmietanę do masy czekoladowej. Następnie sprawdzamy temperaturę roztopionej czekolady, powinna być zimna, ale ciągle płynna. Dodajemy po jednej łyżce ubitej śmietany do roztopionej czekolady, bardzo powoli i delikatnie mieszając. 

Kiedy masy są już gotowe, na nasączony wcześniej biszkopt (kilka łyżek wody z cukrem i aromatem śmietankowym) układamy pokrojone wzdłuż banany. Następnie rozsmarowujemy masę czekoladową, a na nią masę śmietankową. Górę ciasta można ozdobić wzorkiem z polewy lub startą czekoladą.

Victor